Coucou !
Alors cette découverte là je la garde bien précieusement, ces macarons étaient irrésistibles !
Macarons mogador :
Pour les coques, c'est ici : (clic !)
Pour la ganache chocolat au lait passion :
250 g de chocolat au lait
200 g de purée de fruits de la passion
30 g de sucre
4 g de pectine.
Mélanger le sucre et la pectine pendant que votre chocolat au lait fond au micro ondes puissance très basse.
Mettre la purée de fruits de la passion dans une casserole et y ajouter le mélange sucre/pectine, puis mélanger constamment jusqu'à ébullition.
Maintenir cette ébullition douce deux minutes et verser en trois fois sur le chocolat au lait. Filmer au contact et laisser refroidir avant de mettre en poche.
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