Coucou !
Cela faisait longtemps, voici des petits macarons à la vanille !
Ma recette de coques est ici : (clic !)
La ganache vanille est là :
80 g de chocolat blanc
80 g de crème liquide + 30 g
1 feuille de gélatine
1 gousse de vanille grattée
Hydrater la gélatine dans un grand bol d'eau froide.
Faire fondre le chocolat au bain marie, faire chauffer les 80 g de crème liquide. Mettre les grains de vanille. Quand elle est bien chaude, ajouter la gélatine essorée et verser sur le chocolat en trois fois en mélangeant bien du centre vers le bord entre chaque ajout. Ajouter les 30 g restants.
Laisser cristalliser une nuit.
L'assouplir ou la monter pour garnir les macarons.
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