BROWNIE ERABLE ET PECAN

Bonsoir ! 


Voici un gâteau chocolat érable et pécan. Simple, bon et convivial, c'est un bon basique !

Pour le gâteau au chocolat : 




Ingrédients :

200 g de chocolat au lait
150 g de beurre
150 g de sucre
30 g de farine
5 oeufs
du sirop d'érable
des noix de pécan

Préchauffer le four à 190°.





Préparation :
 
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, réserver.
Dans le bol du robot, mélanger le chocolat avec le beurre et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter la farine, mélanger. Ajouter quelques morceaux de noix de pécan, mélanger.
Verser dans un moule carré beurré de 20 cm de côté, cuire 25/30 mn.

A la sortie du four, napper légèrement de sirop d'érable et disposer les noix de pécan.

Bon appétit !

GENTILLE CITROUILLE

Coucou ! 

J'aime bien le Halloween gentil alors voici ma petite citrouille !
Simple à réaliser, elle a été beaucoup aimée tant par son look que par son goût !

Gâteau amande et érable :

- 3 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 150 g de farine
- 10 cl de lait
- 100 g de beurre + 25 g pour le moule
- 120 g de poudre d'amande
- Sirop d'érable
- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer le moule si nécessaire.
Casser les œufs dans le bol du robot, ajouter le sucre.
Battre longuement à la feuille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Tiédir légèrement le lait et faire fondre le beurre.
Les verser dans la première préparation, en mince filet, sans cesser de fouetter.
Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, puis la farine mélangée à la levure.
Terminer par la poudre d'amande.
Verser dans le moule, glisser celui-ci au four, et cuire 30/35 min environ, jusqu'à ce que la lame du couteau piquée au centre ressorte sèche.

Pâte d'amande :


100 g de sucre glace
100 de poudre d'amande
2 cl d'eau
quelques gouttes d'amande amère
une petite pointe de couteau de colorant orange


Mélanger l'ensemble des poudres et ajouter les liquides.
Battre à la feuille jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
La placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler.
La couper comme vous le souhaitez avec un petit couteau lisse et pointu.
J'ai également réservé une toute petite quantité de pâte d'amande que j'ai colorée en vert pour le haut.

Bonne journée !

CHOC'ERABLE

Coucou ! 

Ce gâteau était pour ma petite soeur, je l'adore !

  

       La veille :

   La crème Namelaka au chocolat blanc : (clic !)

    Le cookie géant à l’érable :

   Ingrédients :

175 g de cassonade

25 g de sirop d’érable

1 œuf

100 g de beurre salé

220 g de farine mélangée à 6 g de levure

80 g de pépites de chocolat au lait
 

   Préparation : 

Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger le beurre, le sucre et le sirop d’érable.Ajouter l’œuf, mélanger. Ajouter la farine, la levure, mélanger.Ajouter les pépites, mélanger très brièvement. Mettre et étaler cette pâte à cookie dans votre moule et faire cuire 16/18 mn. Le cookie doit être blond, tout au plus. Le laisser durcir dans le moule une heure avant de démouler.

Le croustillant chocolat blanc (une astuce de goût qui permet aussi de chablonner le cookie)

Ingrédients :

100 g de chocolat blanc

100 g de crêpes gavottes (ou plus selon vos goûts)
 

Préparation : 

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et y ajouter les crêpes émiettées.

Verser le tout dans un moule du même diamètre que celui de la crème Namelaka et congeler après avoir bien lissé. Vous pouvez également, si vous n’avez pas deux moules de même diamètre, verser le mélange refroidi sur la crème Namelaka déjà congelée, en lissant très rapidement pour ne pas que la crème commence à décongeler.

Montage :

Poser le croustillant sur le cookie, puis la crème congelée. Ajouter au dernier moment les éléments de décoration choisie (ici, macarons coque cacao et ganache montée à l’érable, tubes de chocolat, sucre d’érable, billes de Dulcey Valhrona).